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홍합찜은 가급적 생토마토와 양파, 마늘, 화이트와인을 많이 넣어 해장이 되는 시원한 국물을 만들고, 남은 국물로 스파게티나 리조또까지 해 먹을 수 있으면 더욱 좋다.
 

-『술 마시고 우리가 하는 말』, 한유석, 달, 2015, 210쪽.  

읽은 날: 2022년 12월 6일 (화)   

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